Unitatea este situată într-una din secțiunile pasajului High Line. Fațada din oțel galvanizat întunecat dezvăluie o arcadă joasă trasată de o perdea portocalie - aceasta este intrarea în restaurant. Interiorul este dominat de betonul brut tipic proiectelor Ando, dar în acest caz este înmuiat de draperii din fibră de sticlă albă care acoperă tavanul.
Barul cu sushi și restaurantul principal sunt grupate în jurul scărilor care duc la barul de la etajul inferior. În centrul scării, există o instalație de 17.400 de sticle umplute cu apă, fiecare cu LED.
Întrucât spațiul original în care se află restaurantul a fost folosit ca platformă de încărcare și descărcare, a fost nevoie de mult timp și efort pentru reconstrucție, care a costat în cele din urmă 12 milioane de dolari. Morimoto este deținut de renumitul restaurator Stephen Starr, ale cărui alte unități au fost proiectate de designeri precum Karim Rashid și David Rockwell.
Restaurantul poartă numele bucătarului său, Masaharu Morimoto, care este extrem de popular în Statele Unite.
