Dacă nu sunteți un formalist fără suflet, ci un arhitect capabil să surprindă și să surprindă, această carte (un extras din ea poate fi citit aici) ar trebui să apară pe masa voastră - ca o ceașcă de cafea bună. Să începi ziua gândindu-te la mâncare este ceea ce trebuie făcut. Și cu Carolyn Steele este de asemenea util: această doamnă este ușor de transportat din orașele antice din Mesopotamia la un târg din Anglia de provincie, unde încă se cultivă 200 de soiuri de mere și, discutând gustul și aroma celor mai bune dintre ele, ea face un marș fascinant de 400 de pagini către manifestul revoluționar privind reorganizarea lumii. Într-un ritm bun, vesel și convingător. Citirea tonifiantă!
Bruno Taut a spus: „Arhitectul gândește, gospodina conduce”. Dar Hungry City nu este o carte de călătorii, rețete de inspirație sau exotism culinar. Autorul este un arhitect și vorbește despre modul în care alimentele ne definesc viețile, modul în care această relație modelează orașele și locuințele, ce se întâmplă dacă designerii nu țin cont de lanțul alimentar. Capitolele sunt dedicate diferitelor aspecte și scale de influență reciprocă: de la proiectarea bucătăriilor, planificarea urbană, sub presiunea monopolului supermarketurilor, problemele deșeurilor - la perspectivele dezvoltării durabile.
Orașul Flămând este cel puțin parțial incapabil să se hrănească singur, iar aceasta nu este invenția lui Steele. Winnie Maas și partenerii de la binecunoscutul birou olandez MVRDV la începutul anilor 2000 au venit cu „Orașul porcului” - cu zgârie-nori pentru animale, considerând că agricultura înaltă va rezolva atât problema aprovizionării cetățenilor cu carne, cât și cu pământul problema. Aceasta nu este o glumă, ci un proiect serios de cercetare. Exact la fel ca deciziile conducerii Barcelona și ale Guvernului Cataloniei de a dezvolta piețe municipale (mai mult de patruzeci în oraș) și de a sprijini fermierii locali.
Carolyn Steele este convinsă că „alimentația ca mod de a analiza stilul de viață” vă permite să legați urbanizarea, foamea, geopolitica, epuizarea resurselor fosile, încălzirea globală în schema generală. Pe baza acestui modul, trebuie să căutați soluții interdisciplinare. Nu este important pentru un planificator, un arhitect să știe despre asta? Cunoașteți și înțelegeți gradul de participare personală la rezolvarea problemelor comune? Sau cel puțin unul - scurtarea drumului de la producător la consumatorul de produse.
Încrederea lui Steele în „modulul alimentar” este justificată: Marx și toți utopicii au vorbit despre ștergerea distincțiilor dintre oraș și țară. Platon a distribuit munca cetățenilor în părți egale - în oraș și pe teren. În 1935, în „Orașul Radiant”, au fost avute în vedere „ferme radiante” colective, situate între benzile de dezvoltare urbană. După cum știți, un alt concept al lui Corbusier a devenit popular, cu toate acestea, ideea este încă înregistrată în istoria proiectului. Dar Wright, din moment ce se gândea la Yusonia orizontală, a scris în The Vanishing City: „Dintre toate forțele motrice care lucrează pentru a elibera cetățeanul, cea mai importantă este trezirea treptată a instinctelor primitive ale fermierului”.
Proiectele ideale de oraș sunt întotdeauna speculative. Dongtanul ecologic lângă Shanghai, al cărui proiect este condus de biroul Arup, nu face excepție. Totul a fost gândit, cu excepția independenței față de corporațiile alimentare … Deci, spre deosebire de „proiectele ideale”, „abordarea alimentară” se bazează pe faptul că alimentele sunt o adevărată nevoie biologică. Este foarte vechi, a apărut chiar înainte de apariția sociologiei și a cercetărilor de marketing și chiar a cerealelor în dieta umană. Steele crede că „nu am realizat niciodată adevăratul potențial al mâncării, deoarece este prea grozav pentru a fi observat”. Este important să ne dăm seama că Steele deranjează cititorul cu exemple de pășuni în locul pădurilor din jurul satelor antice, amintește revoltele alimentare și consecințele lor, arată cum un centru comercial ucide spațiile publice,și de ce comunitatea de cabane a fost mumificată până la pierderea pulsului. Cel puțin în cartea de ficțiune a lui Steele, toate tezele conduc la concluzii clare. Dacă mâncarea ne afectează viața și spațiul, atunci cum? Prin sisteme de control. Ce fel? Vă rugăm să aflați despre dvs. în „Orașul Flămând”.
Reorganizarea foarte revoluționară a lumii trebuie să înceapă în capul nostru. La urma urmei, „mâncarea este o formă specială de dialog”. Sunt multe subiecte aici! Ne putem permite să vorbim în bucătărie despre identitate, valori familiale și feminism. Putem călători la Viena pentru a vedea cât de mare poate fi eliminarea deșeurilor dacă incineratorul este tras de Hundertwasser. Poate că ar trebui să-l convingem pe client să renunțe la planurile de construire a unui alt centru comercial, spunând cât de diferit abordează această problemă în centrul Londrei și Parisului? Că invazia lanțurilor mari în sectorul magazinelor de cartier ucide întreprinderile mici? Da, vom putea desena și decora toate ideile sale, dar, cu toate acestea … Și, de asemenea, după o întâlnire în masă în aer liber, putem merge la un restaurant, bucurându-ne că munca comună și mesele comune moștenite de utopicii îi aduc cu adevărat mai aproape!
Cu permisiunea amabilă a Strelka Press, publicăm un extras din primul capitol din cartea Carolyn Steele „Orașul flămând” (Moscova: Strelka Press, 2014) despre decalajul, unic în istorie, între producția de alimente și consumul acesteia de către cetățenii moderni.
