În ultimele decenii, arhitectura cramelor s-a dezvoltat într-o tipologie separată cu anumite cerințe. Designul lor a devenit la modă și popular, inclusiv printre arhitecții vedetă: numele lui Frank Gehry, Santiago Calatrava și Sir Norman Foster atrag nu numai iubitorii de vin, ci și fanii arhitecturii moderne. Noua istorie a vinificației în Rusia câștigă doar avânt, dar în țara noastră arhitectura a devenit, de asemenea, un instrument pentru atragerea interesului pentru complexele de vinificație și modelarea identității acestora. Cea mai recentă dovadă a acestui lucru este crama Gai-Kodzor din teritoriul Krasnodar, care a fost deschisă în vara anului 2017, proiectată de Kleinewelt Architekten.
Crama „Gai-Kodzor”, situată pe un deal din mijlocul văii Anapa, funcționează din anul 2000. Deși Gorgippia, care se afla pe locul Anapa, era renumit pentru vinificația sa din timpuri străvechi, în vremea noastră a fost nevoie de vinificatorii francezi pentru a găsi un loc potrivit pentru cultivarea strugurilor. Maeștrii din oenologie Alain Duga și Noel Rabot, care astăzi încă consultă casa de vinuri, au găsit apoi un terroir ideal pe versanții creastei Semisamsky lângă satul Gai-Kodzor, unde au fost plantate 14 soiuri de struguri din sudul Franței. Dezvoltarea cu succes a mărcii ruse a dus la faptul că în 2012 fondatorul a decis să construiască un complex multifuncțional modern, în care producția să fie adiacentă sălilor de degustare și a unui muzeu, pentru care a susținut un concurs de proiecte închis. Noul centru turistic trebuia să fie situat pe un deal numit Dealul Înalt: deasupra satului și chiar sub podgorii. Soarele strălucitor, aerul și peisajul unic, care în timp util au determinat amplasarea plantațiilor, au devenit punctul de plecare pentru crearea proiectului câștigător.
Echipa câștigătoare a biroului Kleinewelt Architekten a propus să creeze un obiect care, cu formele sale geometrice, să iasă în evidență într-o vale pitorească, servind ca un fel de far în mijlocul unui peisaj blând, dar fără a perturba armonia naturii mediu inconjurator. Potrivit lui Nikolai Pereslegin, „locul este foarte frumos, cu o ușurare ușoară, așa că am decis să facem obiectul cât mai plat posibil”. Dominația spațială a clădirii trebuia subliniată de un turn de observație cu o sală de degustare, care nu a fost încă finalizată. Dar chiar și fără aceasta, volumul compact semi-transparent al cramei domină peisajul.
Una dintre provocările cu care s-au confruntat arhitecții a fost dezvoltarea de trasee în cadrul complexului, concepute pentru a deveni un nou centru turistic în sudul Rusiei. „În mod constant surprinzător este unul dintre motto-urile proiectului nostru. Degustarea vinului implică includerea tuturor simțurilor - am vrut să completăm senzațiile de gust și miros cu o experiență vizuală și spațială. Din acest mesaj s-a născut proiectul - simplu în aparență, dar complex din punct de vedere structural.
Complexul este format din mai multe volume conectate prin pasaje deschise, dar datorită acoperișului comun și a punții de lemn, clădirea arată ca un singur întreg. Este perceput ca un etaj, dar are un subsol, vizibil doar din partea parcării.
Zonarea funcțională în producție și zone publice este accentuată de materiale - beton și sticlă. În partea deschisă vizitatorilor, porticuri adânci și terase și galerii deschise alternează cu volume de sticlă, în care sunt amplasate principalele spații publice: săli de degustare, unde fiecare vin își are locul său; un muzeu care povestește istoria vinificației; sală de conferințe pentru prelegeri și seminarii. Scările ușoare din metal duc la un acoperiș deschis cu vedere panoramică la zona înconjurătoare.„Am calculat cu atenție toate punctele de vedere ale traseului, astfel încât vizitatorii să se poată bucura nu numai de gastronomie, ci și de priveliști ale peisajului din jur.”
O atmosferă deosebită este creată de acoperirea clădirii - structuri metalice cu lathing din lemn, în consolă de-a lungul perimetrului și coloane subțiri de susținere care aruncă umbre - așa „soarele în sine„ funcționează”asupra arhitecturii, accentuând grafica liniilor simple. Și, deși, conform planului arhitecților, acoperirea a fost mai complexă - în concept, modelul grătarelor a repetat contururile florilor care cresc în zonă - autorii sunt mulțumiți de efectul rezultat, dezvăluind forme pure. Puntea de lemn, realizată din zada nuanțată, absorbe lumina soarelui, adăugând confortul și căldura întregii structuri. Energia soarelui umple complexul, situat într-unul dintre cele mai însorite locuri din Rusia, nu doar vizual, ci la propriu: pe acoperiș sunt instalate panouri solare, care alimentează crama.
Halele de producție și depozitele sunt situate în partea de beton a clădirii. Amenajarea părții de lucru a cramei a necesitat excavarea unei părți a solului, ceea ce a făcut posibilă menținerea unui anumit regim de temperatură cu pierderi minime în consumul de energie. Betonul cu față, care acționează atât ca material portant, cât și ca material de finisare, servește ca fundal ideal pentru sticlele de sticlă și butoaiele de vin din lemn.
Centrul întregii clădiri este grădina: la nivelul subsolului este amenajată o curte verde deschisă, în jurul unui stejar adus din Germania. Spațiul spectaculos al atriului este creat de contrastul dintre beton gol și verdeață bogată. Pașii care duc la grădină sunt neobișnuiți - consolele de beton par să plutească în aer, aruncând umbre subtile pe suprafața pereților. Pentru a susține viața, oaza are patru puncte de irigare.
„Având în vedere că acesta este unul dintre cele mai fierbinți puncte din Rusia, am decis că oaza ar trebui să fie principalul lucru din complex. Verdura delicioasă este o raritate în această regiune, iar grădina subliniază unicitatea clădirii. Acesta este un fel de analog al Grădinii Edenului, locuit de plante rare, care au fost selectate special de dendrologi. Întreaga structură și compoziția clădirii se dezvoltă în jurul acesteia”, spune Nikolay Pereslegin.
Kleinewelt Architekten a proiectat, de asemenea, spațiile de expoziție și demonstrație: în mobilierul camerelor, paralelipipedele piedestalelor și rafturile de expunere din camerele de degustare și muzeu continuă tema formelor simple. Există, de asemenea, ascensoare pentru persoanele cu mobilitate redusă.
În viitor, este planificat extinderea centrului prin adăugarea unui complex hotelier. Astăzi, vizitatorii sunt întâmpinați de un grup de intrare proiectat de Kleinewelt Architekten în același stil cu clădirea principală a complexului și un mic pavilion cu vedere la vale.