„Experimentarul culinar” sau, așa cum îl numesc ei înșiși creatorii, laboratorul NOMA, a fost conceput, în primul rând, ca o bază proprie de formare pentru bucătarii acestei rețele. Acesta este un loc în care meșterii își pot îmbunătăți abilitățile și pot încerca noi modalități de preparare a bucătăriei scandinave.
NOMA Lab este situat lângă unul dintre restaurantele NOMA dintr-un fost depozit fabrică listat. Statutul obiectului a impus restricții severe asupra posibilei sale reconstrucții - de fapt, arhitecții au trebuit să dezvolte un design interior care să nu afecteze deloc pereții istorici și, bineînțeles, să nu schimbe nici înălțimea tavanelor, nici lățimea și forma deschiderilor ferestrelor.
"Nu am ciocănit nici un cui în zidurile secolului al XIX-lea!" - declarați cu mândrie autorii proiectului. În ceea ce privește soluția stilistică a viitorului interior, totul aici a fost predeterminat în prealabil: bucătăria scandinavă, în care se specializează NOMA, a dictat designul scandinav.
De fapt, singurul material de finisare aici este lemnul natural cu o nuanță deschisă de miere. Pardoseala, grinzile care împodobesc tavanul boltit și toate mobilierele sunt realizate din ea. Un spațiu unic de puțin peste 200 de metri pătrați este zonat folosind sisteme neobișnuite de stocare inventate de arhitecți.
Acestea sunt contoare lungi care seamănă cu cele de bare, care se termină cu coloane rotunde joase, și ambele sunt formate din multe cutii pătrate care pot fi utilizate atât ca containere pentru stocarea produselor de inventar și neperisabile, cât și ca nișe decorative. Structurile împart spațiul NOMA Lab în patru părți - o mică sală de mese, o bucătărie, o seră unde se cultivă ierburi și legume și un birou.
Proiectul NOMA Lab a oferit 3XN posibilitatea de a practica tehnici de imprimare 3D. Toate elementele acestui interior au fost realizate fără participarea tâmplarilor - desenele lor au fost prelucrate și realizate de o imprimantă 3D specială. Etapa finală a fost asamblarea structurilor direct la fața locului - un „puzzle” de 5 mii de piese a fost asamblat în câteva zile.
A. M.
