A cincea - și cea mai mare - cafenea premium Starbucks s-a deschis în cartierul modern Nakameguro din Tokyo. Fabrica de cafea intenționează să prăjească aproape 750 de tone de cafea pe an. Aceasta este prima facilitate a mărcii construită de la început de către un arhitect local. Cafeneaua cu patru etaje din Tokyo a fost proiectată de Kengo Kuma.
Cafeneaua cu patru etaje este contextuală: ferestrele și terasele panoramice oferă vedere la râul Meguro și la cireșii care cresc de-a lungul acestuia. Vizitatorii pot admira florile de cireș fără a părăsi Starbucks.
La intrare, oaspeții sunt întâmpinați de un butoi gigant care conține fasole proaspăt prăjită, cea mai mare din colecția de cafenele premium Starbucks. Înălțimea sa este de 17 metri și ajunge la etajul superior, al patrulea. Rezervorul a fost realizat folosind tehnica tradițională de fierărie cunoscută sub numele de tsuchime. Toți participanții la construcția fabricii de cafea au fost implicați în procesul de „cosire”: toată lumea a reușit să lovească foaia de cupru cu un ciocan. Efortul colectiv a avut ca rezultat o textură unică și un model de suprafață. Chanul este decorat cu o împrăștiere de flori de cireșe din același material.
Localurile sunt finisate cu lemn natural. Din motive de mediu, toată lemnul provine din vecinătatea șantierului. Materialul este prelucrat folosind vechea metodă japoneză, care îl protejează de îmbătrânire. Dispunerea panourilor din care este așezat tavanul seamănă cu origami.
Potrivit conducerii Starbucks, noua unitate nu este doar o cafenea, ci un fel de mini-excursie care familiarizează vizitatorii cu diferitele etape ale producției de băuturi: prăjirea, măcinarea și fierberea. Pe patru etaje ale unei clădiri cu o suprafață de 3000 m2 vizitatorii pot avea o varietate de experiențe gastronomice (și nu numai). Prima este brutăria Princi din Milano, care vinde produse de patiserie italiene autentice. Al doilea este cel mai mare bar de ceai din lume Teavana cu sortiment japonez. Etajul al treilea este echipat pentru cocktail barul conceptual Arriviamo, invenția proprie a Starbucks. La al patrulea nivel, există probabil cel mai interesant și revoluționar spațiu al noii instituții. Formatul său combină un centru de învățare și un loc pentru întâlniri spontane și programate. Primul eveniment de „program” al noului spațiu se va concentra pe rolul femeilor lider în Japonia.
Acesta este al treilea proiect din portofoliul Kengo Kuma pentru Starbucks. Anul trecut s-a deschis Taiwanul
O cafenea „experimentală” construită din 29 de containere. Și chiar mai devreme în japonezul Dazaifu Kengo Kuma a construit o instituție foarte mică.
