Restaurantul cu lanțuri ramificate Toks s-a deschis în centrul istoric al orașului Veracruz, în fosta biserică din secolul al XVII-lea al mănăstirii Santo Domingo. Mănăstirea a încetat să mai existe la mijlocul secolului al XIX-lea, când a avut loc secularizarea în Mexic: de atunci, biserica sa a fost folosită de mult timp ca depozit și chiar ca garaj, au apărut noi structuri în interiorul ei, era construit, de asemenea, din exterior, în timp ce fațada vestică principală.
Când a apărut ideea de a transforma fosta biserică (1624-1651) într-un restaurant, o atenție deosebită a fost acordată restaurării sale de înaltă calitate. Rezultatele studiului au făcut posibilă găsirea componentelor uitate ale clădirii, de exemplu, deschiderea ferestrelor încorporate și a picturilor murale interioare, care sunt considerate o raritate pentru regiunea Veracruz.
Unele dintre structurile ulterioare au fost lăsate pentru nevoile restaurantului, în timp ce naosul central, unde se află holul principal, a fost complet curățat. După consultarea restauratorilor, au fost adăugate cu atenție un etaj suplimentar cu încăperi utilitare și o scară.
Alegerea materialelor a luat în considerare contextul istoric și clima tropicală, cu anotimpuri alternante foarte umede și foarte uscate. Pentru podea, marmura mexicană Santo Tomas a fost aleasă în două nuanțe, pentru pavajul în sine și pentru graniță, așa cum este tipic pentru bisericile monahale din regiune. Diferite ecrane, uși, rame pentru ferestre, mobilier sunt realizate din lemn de tec care poate rezista capriciilor climatului local. Tonul cald reținut al pereților a fost coordonat cu restauratorii.
